おからパウダーとはいったいどのようなものなのか?
豆腐や豆乳を作る時に大豆の搾りかすができます。
それがおからで、それを乾燥させたものが乾燥おからと呼ばれるものです。
それを微粉末にしたものがおからパウダーです。
おからパウダーは、タンパク質、レシチン、コリン、
大豆イソフラボン、オリゴ糖、カルシウム、カリウム、
炭水化物、そして、特に夏に重要な繊維がたっぷり含まれています。
まさにヘルシーフードの代表ともいえる食品なのです。
繊維が多い食品といえば、きくらげ、干ししいたけ、ひじき、かんぴょうに次いで、
おからが有名です。
おからの繊維の量はごぼうの倍以上なのです。
今日の晩ご飯(麻婆豆腐とカプレーゼ)
ふんふんふーん♪
今日の晩ご飯は麻婆豆腐とカプレーゼ～♪
カプレーゼの材料は、
俺流カプレーゼは、エクストラバージンオイルのオリーブオイル、レモン、お酢、醤油、塩、
黒コショウ、大葉、トマト、モッツアレラチーズ。
体にいいもの満載です。
麻婆豆腐は、ひき肉をオリーブオイルと白ゴマ油を半々にフライパンに敷いて炒めて、
余分な油は、キッチンペーパーで拭き取り、
完成間近かにラー油を少しいれて味を調えています。
麻婆豆腐には大匙３のおからパウダーをいれています。
舞茸卵汁には、小さじ1のすりごまと小さじ1のおからパウダーをいれています。
いただきました星３つ☆☆☆
ご馳走様でした。
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